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2018.03.30

知っていると便利なオリーブオイルの知識

・オリーブオイルの種類
健康や美容に効果があると注目を浴びているオリーブオイルですが、店頭に並んでいる商品の種類の多さに迷ったことはありませんか。
オリーブオイルは種類によって特徴や味わいに違いがあります。選び方の参考にもなりますのでその特徴をみていきましょう。
オリーブオイルは大きく分けると3つに分類されます。

1.バージンオリーブオイル
科学的な処理を一切行わずオリーブ果汁をろ過しただけの天然のオリーブオイル。中でも最も上質なオイルであるエクストラバージンオイルはフルーティーな味わいが特徴で、風味が良いため食用として重宝されています。

2.精製オリーブオイル
化学的な処理を加えて精製したオリーブオイルです。精製することで独特な風味やクセを取り除いています。

3.オリーブオイル
精製されたオリーブオイルとバージンオイルを混ぜ合わせたオリーブオイルです。一般的に市販されているオイルがこのオイルです。
ドレッシングやスープに利用するには風味を楽しめるバージンオリーブオイルを、炒め物など料理に利用するにはオリーブオイルがお薦めです。

参考URL https://food-drink.pintoru.com/olive-oil/choose/

・オリーブオイルと腸内フローラ
オリーブオイルにはオレイン酸が豊富に含まれています。オレイン酸は腸内を刺激し、排便を促す働きがあります。また、不溶性の食物繊維が含まれているため便の固さを調整する作用があるため便秘予防に効果的です。
イタリアやギリシャの子どもたちはスプーン1杯のオリーブオイルを飲む習慣があり、その効果は昔から認められてきました。

参考URL https://www.olive-hitomawashi.com/column/2017/10/post-568.html

まとめ
健康や美容に効果があると注目のオリーブオイル。工夫次第で上手に日常生活に取り入れることによってより食生活を豊かにしてくれます。
また、オリーブオイルに含まれているオレイン酸は体の中に必要な栄養素を取り込んで、不要なものを排除する作用があります。腸内の悪玉菌を低下させ、善玉菌の数値はそのままなので腸内環境を整えてくれる効果があります。
ただ油には変わりはないのでオリーブオイルの取りすぎには注意が必要です。

また開封すると香りや風味、栄養成分が薄れていきますので1~2ヶ月で使い切るようにしましょう。